ซุปมันฝรั่งหอม เมนูสบายๆ
ซุปต้นหอมมันฝรั่งมังสวิรัตินี้เป็นหนึ่งในเมนูที่เข้ากับฤดูกาลนี้! มันเต็มไปด้วยผักที่ดีสำหรับคุณ มีการเพิ่มรสชาติของสมุนไพร และเป็นหนึ่งช้อนเต็มของเนื้อครีมที่เหมือนฝันที่สุด
ไม่ว่าจะเป็นวันที่สบาย ๆ หรือคุณแค่อยากทานอาหารที่สบายเป็นพิเศษ ซุปต้นหอมมันฝรั่งที่ไม่ใส่ครีมก็ตอบสนองได้ในหลาย ๆ ด้าน ใช่ มันเป็นสูตรซุปที่ ค่อนข้างง่าย แต่บางครั้ง อาหารที่ง่ายที่สุดก็กลายเป็นอาหารที่ดีที่สุดและอาหารที่เราทำบ่อยที่สุดเพราะมันทำง่ายมาก!
ฉันสามารถยืนยันเรื่องนี้ได้ เพราะฉันชอบทำซุปครีมมังสวิรัติสำหรับสัปดาห์นี้เป็นชุด โรยหน้าด้วยกุ้ยช่ายสดสับละเอียด แต่ยังทำให้เป็นซุปและสลัดที่อร่อยอีกด้วย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ซุปมันฝรั่งนี้เป็นสิ่งที่ควรเก็บไว้ในกระเป๋าหลังของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดู กระเทียมหอม
สิ่งที่จำเป็นสำหรับซุปต้นหอมมันฝรั่ง
พูดง่ายๆ แค่ไม่กี่ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ และพวกเขาเป็นคนที่เป็นมิตรกับงบประมาณด้วย! เอาชนะซุปที่ง่ายและเบาในกระเป๋าสตางค์ไม่ได้ นี่คือสิ่งที่อยู่ในนั้น
- กระเทียม : เนื่องจากเป็นฤดูกระเทียม คุณควรจะสามารถหากระเทียมหอมที่มีขนาดใหญ่พอสมควร คุณจะต้อง 3 ของพวกเขา!
- น้ำซุป : ใช้น้ำซุปผักหรือไก่ก็ได้ แต่ฉันใช้น้ำซุปผักเพื่อให้ซุปนี้เป็นมังสวิรัติ
- มันฝรั่ง : ยูคอนโกลด์ เหมาะสำหรับสีเหลืองที่สวยงามและมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ
- สมุนไพรและอะโรเมติกส์ : สิ่งที่คุณต้องมีคือกระเทียม โหระพาสด และใบกระวานเพื่อให้ซุปนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของสมุนไพร
วิธีทำความสะอาดกระเทียม
ก่อนที่เราจะเริ่มต้น เรามาดูวิธีการทำความสะอาดกระเทียมกันก่อนอย่างรวดเร็ว เนื่องจากต้นหอมส่วนใหญ่ (ส่วนสีขาว) ซ่อนอยู่ในดิน จึงมักมีสิ่งสกปรกสะสมอยู่ภายในชั้นใบที่แน่น และในขณะที่มีสองสามวิธีที่คุณสามารถทำความสะอาดได้ – นี่เป็น วิธีที่ มีประสิทธิภาพเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งสกปรกทั้งหมดหายไปอย่างรวดเร็ว!
- ตัดใบหยาบออก ถอดยอดสีเขียวเข้มออกจากจุดที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน คุณสามารถทิ้งท็อปส์ซูหรือใช้พวกเขาในน้ำซุป
- ตัดรากออก ตัดแต่งรากของต้นหอมอย่างระมัดระวัง คุณต้องการให้ส่วนสีขาวคงสภาพไว้เพื่อการหั่นที่ง่ายดาย
- ตัดกระเทียมหอมขึ้น ผ่าต้นหอมตามยาวจนสุดเป็นสองซีก จากนั้นพลิกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ด้านที่โค้งมนอยู่ด้านบน ฝานส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนของกระเทียมตามขวางเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
- ล้าง ในกระชอน วางชิ้นในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
วิธีทำซุปต้นหอมมันฝรั่ง
เมื่อกระเทียมหอมของคุณสะอาดและเตรียมส่วนผสมแล้ว ส่วนที่เหลือก็ทำได้ง่ายๆ แต่เมื่อพูดถึงส่วนการปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเตรียมเครื่องปั่นแบบแช่ไว้พร้อมแล้ว หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบจุ่ม เครื่องปั่นพลังสูงก็ใช้ได้ดี
- ปรุงกระเทียมหอม อุ่นน้ำมันมะกอกในเตาอบแบบดัตช์และผัดกระเทียมหอมเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที จนนุ่มแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล (ถ้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลและคาราเมล ให้ลดความร้อนลง) จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที
- เพิ่มส่วนที่เหลือ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ ใบกระวาน โหระพา และน้ำสต๊อกผัก เพิ่มความร้อนให้สูงและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงไปเคี่ยว ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่มสนิท
- ผสมผสานออกไป นำใบกระวานและใบโหระพาออก จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อปั่นซุปจนได้เนื้อครีมตามที่คุณชอบ หรือผสมเป็นชุดๆ ด้วยเครื่องปั่นที่มีกำลังสูง
- ประดับมันขึ้น โรยกุ้ยช่ายสดสับและพริกไทยดำเล็กน้อยเป็นครั้งสุดท้าย!
วิธีการเสิร์ฟซุปมันฝรั่งหอม
- ด้วยตัวเอง! เนื่องจากฐานของซุปนี้คือมันฝรั่ง มันจึงค่อนข้างเติม แต่เพื่อเพิ่มคุณภาพ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสด ๆเบคอนชิ้นเล็กชิ้นน้อย หรือแม้แต่ถั่วที่บดแล้วก็ได้
- เป็นซุปข้างเคียง ฉันชอบกินสิ่งนี้ควบคู่ไปกับสลัดผักสด เช่นสลัดไก่แมนดาริน สลัดกะหล่ำบรัสเซลส์โกน หรือสลัด ผักคะน้านวดง่ายๆ
- ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตักใส่ชามใบเล็กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและอร่อย!
เคล็ดลับการจัดเก็บ
เช่นเดียวกับซุปทั่วไป เหมาะสำหรับเป็นของเหลือและเตรียมอาหาร เพียงแช่แข็งเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำในอนาคต!
- วิธี เก็บ : เก็บของเหลือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน
- วิธี แช่แข็ง : เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
ซุปมันฝรั่งหอม
ซุปต้นหอมมันฝรั่งมังสวิรัตินี้เข้ากันได้ดีกับมัน! มันเต็มไปด้วยผัก มีเนื้อนุ่มชวนฝันที่สุด และราคาประหยัด! เวลาเตรียม: 15 นาทีเวลาทำอาหาร: 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 45 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหอมใหญ่ 3 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบสับ
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย หรือมากกว่าสำหรับเนื้อที่บางลง
- มันฝรั่งยูคอนโกลด์ 2 ปอนด์ ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ นิ้ว
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- โหระพาสด 2 ก้าน
- กุ้ยช่ายสดและพริกไทยดำสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ตัดก้านและใบสีเขียวออกจากกระเทียม ทิ้งส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน หั่นกระเทียมครึ่งตามยาว แล้วสับให้ทั่ว
- วางกระเทียมหอมสับลงในกระชอนแล้ววิ่งใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก
- อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมหอมและผัดเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนนิ่ม (แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล) จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที
- ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ ใบกระวาน โหระพา และน้ำสต๊อกผัก เพิ่มความร้อนให้สูงและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนเป็นต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม
- นำใบกระวานและใบโหระพาออกแล้วทิ้ง ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นซุปจนได้ระดับครีมที่คุณต้องการ อีกทางหนึ่ง คุณสามารถผสมซุปเป็นชุดๆ ในเครื่องปั่นที่มีกำลังสูง
- เติมซุปต้นหอมมันฝรั่งด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งสับและพริกไทยดำป่นสดก่อนเสิร์ฟ
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ vitro4u.com อัพเดตทุกสัปดาห์
