วิธีทำไข่เจียว ด้วยพื้นฐานไม่กี่ขั้นตอน
วิธีทำไข่เจียว ไข่เจียวไม่เพียงทำง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของความประหยัดอีกด้วย ราคาต่อรองและสิ้นสุด (หรือที่เรียกว่าของเหลือ) เพิ่มขึ้นเป็นระดับใหม่เมื่อใส่ไว้ในไข่เจียว ผักสุกที่เหลือจับคู่กับชีสเล็กน้อยและพับเป็นไข่นำเสนอมื้ออาหารที่ร่าเริงกว่าชามผักที่อุ่นซ้ำในไมโครเวฟอย่างไม่ได้ตั้งใจ!
เปรียบเทียบ วิธีทำไข่เจียว แบบฝรั่งเศสและอเมริกัน
ดูเหมือนว่าชาวฝรั่งเศสคิดค้นไข่เจียวซึ่งอาจขโมยความคิดมาจากชาวโรมัน ทิ้งข้อโต้แย้งไว้ตรงนั้นแล้วบอกว่าไข่เจียวมีประวัติอันยาวนาน
ไข่เจียวฝรั่งเศสเริ่มต้นด้วยไข่ที่ตีแล้วในกระทะ (เหมือนกับไข่คน) กระทะจะถูกเขย่าตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหารจนกระทั่งไข่เริ่มเซ็ตตัว เมื่อไข่สุก ออมเล็ตจะม้วนและพับให้แน่นเป็นรูปวงรีและสุดท้ายก็เปิดออกบนจานโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง
อาจเป็นแบบธรรมดาหรือใส่ไส้ มีหรือไม่มีชีสก็ได้ ( ไข่เจียวกับสมุนไพรชั้นดีเป็นอาหารฝรั่งเศสมาตรฐานที่มีชื่อเสียง สมุนไพรสับหลากหลายชนิดถูกคนให้เข้ากันในไข่ก่อนปรุงอาหาร ไม่มีชีส)
ไข่เจียวแบบอเมริกัน (หรือ “ไข่เจียว” ตามที่สะกดในบางครั้ง)เริ่มต้นด้วยวิธีเดียวกัน แต่ในขณะที่ไข่สุก ขอบกระทะจะถูกยกขึ้นจากด้านข้างด้วยไม้พายเพื่อให้ไข่ที่ไหลอยู่ด้านล่างสามารถไหลได้ เมื่อไข่ใกล้จะสุกแล้ว ให้เติมไส้และออมเล็ตพับครึ่งแทนการม้วน
ขั้นตอน วิธีทำไข่เจียว แบบง่ายๆ
สำหรับจุดประสงค์ของเราที่นี่ เราจะทำไข่เจียวสไตล์อเมริกันและคุณจะเห็นว่ามันง่ายเพียงใดที่จะทำสำเร็จแม้ว่าคุณจะไม่เคยลองทำไข่เจียวมาก่อนก็ตาม ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนสำคัญที่ต้องอ่านก่อนเริ่ม เพื่อให้คุณรู้ว่ากำลังจะไปที่ไหน:
- ตีไข่:ใช้ไข่สองหรือสามฟองต่อไข่เจียว ขึ้นอยู่กับว่าคุณหิวแค่ไหน ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม
- ละลายเนย:ใช้กระทะนอนสติ๊กขนาด 8 นิ้วสำหรับไข่เจียว 2 ฟอง กระทะขนาด 9 นิ้วสำหรับไข่ 3 ฟอง ละลายเนยโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ และรักษาอุณหภูมิให้ต่ำและช้าเมื่อต้มไข่ เพื่อไม่ให้ก้นไข่เป็นสีน้ำตาลหรือสุกเกินไป
- ใส่ไข่:ปล่อยให้ไข่นั่งสักครู่ จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนกันความร้อนค่อยๆ ยกไข่ที่สุกแล้วออกจากขอบกระทะ เอียงกระทะให้ไข่ดิบไหลไปที่ขอบกระทะ
- เติมไข่เจียว:ใส่ไส้ – แต่อย่าใส่ไข่เจียวมากเกินไป – เมื่อไข่เริ่มตั้ง ปรุงอาหารอีกสองสามวินาที
- พับและเสิร์ฟ:พับครึ่งไข่เจียว เลื่อนลงบนจานโดยใช้ไม้พายซิลิโคน
ไอเดียสำหรับไส้ไข่เจียว
- อะโวคาโดและเนยแข็งชนิดหนึ่ง
- มันฝรั่งอบและกรูแยร์
- ราตาตุยที่เหลือหรือสตูว์ผักอื่น ๆ อย่างเดียวหรือกับพาเมซานเล็กน้อย
- เบคอนและชีส หรือเบคอนและมันฝรั่งที่ไม่มีชีส กุ้ยช่ายฝรั่ง
- ผักโขมและมะเขือเทศ มีหรือไม่มีเฟต้า
- ชีสแพะและสมุนไพร
ปรุงอาหารที่สง่างามภายในของคุณและอย่าใส่ไข่เจียวมากเกินไป! คุณควรมีไส้มากพอที่จะทำให้ไข่เจียวอร่อยได้ แต่อย่าเยอะจนไข่แตก ด้วยการฝึกฝนคุณจะสามารถดูได้ว่าจะใส่ไข่เจียวมากแค่ไหน
วิธีทำไข่เจียวฟู
ไข่เจียวหมอนเป็นไข่เจียวที่ดีที่สุด หลังจากเทไข่ลงในกระทะแล้ว ให้รอให้ขอบเซ็ตตัวเล็กน้อยก่อนใช้ไม้พายยางค่อยๆ ลากขอบไปตรงกลาง เอียงกระทะให้ไข่ดิบที่อยู่ตรงกลางกระทะตกลงไปที่ขอบเปล่า การทำเช่นนี้จะสร้างคลื่นที่ทำให้ไข่เจียวของคุณฟูในขณะที่ปล่อยให้มันสุกอย่างสม่ำเสมอเช่นกัน
นม 2-3 ช้อนโต๊ะจะไม่ทำให้เสียหายและจะทำให้ไข่เจียวของคุณอร่อย แต่วิธีการลากไม่จำเป็นต้องใช้นมเพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ดี คุณจะต้องดึงออมเล็ตออกจากเตาเมื่อไข่ยังแฉะเล็กน้อยตรงกลางแต่วางรอบๆ ขอบ เขย่ากระทะเบา ๆ และคุณยังเห็นพื้นผิวโยกเยกเล็กน้อยเมื่อออกจากความร้อน – หากไข่สุกเต็มที่ เป็นไปได้มากว่าไข่เจียวของคุณจะสุกเกินไปเล็กน้อย!
เคล็ดลับ วิธีทำไข่เจียว ที่ดี
ใช้จำนวนไข่ที่เหมาะสม
ไข่เจียวแบบคลาสสิกประกอบด้วยไข่สองหรือสามฟอง แล้วแต่คุณจะเลือก
ใช้จำนวนไข่ที่เหมาะสม
ไข่เจียวแบบคลาสสิกประกอบด้วยไข่สองหรือสามฟอง แล้วแต่คุณจะเลือก
ตอกไข่ให้แตก.
ก่อนอื่น ทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าเศษเปลือกไข่ในไข่เจียวนั้นสำคัญมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตอกไข่บนพื้นเรียบ ไม่ใช่ที่ขอบชาม แรงทื่อช่วยให้เปิดเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้นโดยไม่มีเศษเล็กเศษน้อยตกลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เกลี้ยไข่ขาวในเปลือกออกหมดแล้ว ใช้นิ้วของคุณเพื่อไล่สิ่งพิเศษที่ยังติดอยู่ในนั้นออก
ปั่นไม่ต้องตีไข่
จากนั้น ผสมไข่ด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่เห็นไข่ขาวและไข่แดงเป็นก้อน อย่าตีไข่มากเกินไป การตีอากาศเข้าไปในส่วนผสมของไข่จะทำให้เกิดฟองอากาศ ซึ่งจะทำให้ไข่เจียวสุกช้าลงและไม่สม่ำเสมอ การเติมเกลือตอนนี้จะช่วยให้ไข่คงความชุ่มชื้นและอร่อย
คำถามที่พบได้บ่อย
อะไรคือส่วนผสมที่ดีที่สุดในการเพิ่มไข่เจียว ?
ส่วนผสมที่ดีที่สุดในการใส่ไข่เจียวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ไส้ทั่วไป ได้แก่ ชีส สมุนไพร ผัก เนื้อปรุงสุก และเห็ด ไม่มีปัญหาเรื่องการผสมรสชาติตั้งแต่ไข่เจียวแบบตะวันตกไปจนถึงไข่เจียวสามชีสแบบคลาสสิก แต่สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการทำไข่เจียวคือมันเป็นฟอยล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสนิยมของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบคอมโบแบบคลาสสิกหรืออะไรที่ผจญภัยมากกว่า
วิธีที่ดีที่สุดในการทำไข่เจียวคืออะไร ?
วิธีที่ดีที่สุดในการทอดไข่เจียวคือในกระทะที่เคลือบสารกันติดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยหรือน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ไม้พายยกขอบออมเล็ตเบาๆ แล้วปล่อยให้ไข่ดิบไหลลงด้านล่าง จนไข่เจียวเซ็ตตัวเป็นส่วนใหญ่แต่ยังมีน้ำไหลอยู่ด้านบนเล็กน้อย จากนั้นใส่ไส้ที่คุณต้องการแล้วพับครึ่งไข่เจียวหรือม้วนขึ้น
สามารถทำไข่เจียวในเตาอบได้หรือไม่ ?
คุณสามารถทำไข่เจียวได้หลายรูปแบบในเตาอบ วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำไข่เจียวจานใหญ่ที่ถูกใจคนจำนวนมากสำหรับมื้อสายหรืองานสังสรรค์อื่นๆ กุญแจสำคัญของวิธีนี้คือการเลือกประเภทของไข่เจียวที่จะทำ เนื่องจากเตาอบมีความร้อนสูง การใช้งานที่อร่อยกว่า เช่นไข่เจียวฟูไข่เจียวสเปนหรือฟริตตาต้าจึงโดดเด่นที่สุด สำหรับสิ่งต่างๆ เช่น ไข่เจียวฝรั่งเศสหรืออะไรที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ คุณควรเลือกใช้เตาตั้งพื้น
ควรทำไข่เจียวที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ?
ไข่เจียวควรปรุงในระดับปานกลางถึงต่ำบนเตา อุณหภูมิที่คุณทำไข่เจียวจะขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาและประเภทของกระทะที่คุณใช้ แต่โดยทั่วไปแล้วความร้อนปานกลางจะเหมาะสม เป้าหมายคือการปรุงไข่เจียวอย่างช้าๆ เพื่อให้ไข่เซ็ตตัวอย่างเหมาะสมและฟู
จะพับไข่เจียวได้อย่างไร ?
การพับไข่เจียวเป็นกระบวนการง่ายๆ ในการพับไข่เจียว ก่อนอื่นให้ใส่ไส้ที่คุณต้องการลงในครึ่งหนึ่งของไข่เจียว จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมอีกครึ่งหนึ่งของไข่เจียวลงบนไส้ เป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว หรือคุณสามารถม้วนไข่เจียวจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ด้วยกระทะเคลือบสารกันติดที่ดีและฝึกฝนเล็กน้อย คุณไม่น่าจะมีปัญหา
บทสรุป
ไข่เจียวเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด และใช้ได้อย่างสวยงามสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ มีภูมิภาคต่างๆ มากมายทั่วโลก และเป็นลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดกับฟริตตาตา ไข่เจียวนั้นง่ายมากที่สามารถทำก่อนที่คุณจะได้ทานกาแฟถ้วยแรกเสียด้วยซ้ำ และมันก็เป็นอาหารมื้อด่วนที่เหมาะสำหรับคนๆ หนึ่ง นอกจากนี้ ไข่เจียวยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆอีกด้วย
เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- 4 วิธีในการผ่อนคลายและคลายเครียดหลังจากสัปดาห์ทำงานที่ยาวนาน
- สิ่งที่ห้ามลืมเมื่อไปเที่ยวต่างประเทศ
- เคล็ดลับเพื่อความสบายในบ้านขนาดเล็ก
ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ vitro4u.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้
แหล่งที่มา : https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_an_omelet/
https://www.thekitchn.com/omelet-recipe-23395435
